Mia sorella, dopo il liceo, ha voluto fare un corso professionale di pasticceria. Lì ha imparato, oltre alle torte dolci, alcuni impasti salati da buffet....
Una ricetta relativamente semplice da fare. L’unica difficoltà sta nel pulire e tagliare bene i carciofi. Questa pietanza è di una romanità assoluta: carciofi, guanciale...
La Gricia è l’antesignana dell’Amatriciana. È un piatto che veniva consumato principalmente dai pastori che andavano per pascoli con strutto, pasta secca, guanciale, pepe e...
Il broccolo romanesco è di una bellezza toccante nella sua geometrica perfezione. Ogni romano doc adora il broccolo, soprattutto quando viene condito con un sapido...
Questa ricetta, della cucina italiana e non in particolare romana, era un classico delle domeniche invernali a casa di mia madre. L’accompagnamento di cipolle, sedano...
