La cucina laziale è una cucina povera. Fin dal medioevo la popolazione romana risulta divisa nettamente in due classi sociali: i nobili e il popolino....
Nei tanti anni passati a lavorare in un’azienda farmaceutica ho nutrito spesso i colleghi. Li “usavo” anche come cavie quando volevo provare una nuova ricetta....
La cucina ebraica a Roma ci ha lasciato ricette famosissime e fintamente semplici da realizzare, ma in realtà piene d’insidie. Ad esempio questa ricetta con...
Questa ricetta mi ricorda tanto gli anni ’80. All’epoca tutte le pietanze erano o pannose, o rughettose, o o fiammeggiate, o accompagnate con il mais,...
Una delle mie maestre di panificazione è stata Paola Sersante. Durante i suoi corsi venivo sempre ripresa perché poco disciplinata e con una manualità più...
