Ad agosto sui banchi dei mercati rionali, quei pochi che rimangono aperti durante le ferie, fanno mostra della loro rotondità le “Giallone”. Una varietà buonissima...
In Francia midinette era un soprannome scherzoso dato alle sarte. Vuol dire ragazza sentimentale e sognatrice ma anche un po’ frivola. Non so per quale...
In Francia durante il Medioevo la cottura confit veniva utilizzata per garantire ad alcuni alimenti una lunga conservazione. Sono cotture a bassa temperatura molto lunghe,...
A Roma, ma soprattutto sul litorale romano, non c’è ristorante di pesce che non serva questa squisitezza. Ad Ostia e Fiumicino ci sono ristoranti che...
Una delle torte moderne che mi ha dato più soddisfazione rifare è una multistrati al caffè e noci chiamata “Torta Grenoble” del famoso pasticcere spagnolo...
Sto cercando di ridurre il consumo di carne animale al massimo. Alcune ricette sono così buone che non sembrano affatto un ripiego, come questo hamburger...