Sablé al cacao con ganache al caramello
Durante il lock down non ho fatto altro che navigare nel web e nei social per scoprire nuove ricette di cucina. Spaziavo dalla pasta frolla...
22 Maggio 2023
L’etimologia della parola biscotto è da biscoctus quindi significa “cotto due volte”. I romani ne facevano largo uso perché era un pane che, privato dell’umidità, durava molti giorni. Era un pane non zuccherino.
Solo dopo il Medioevo si sono sviluppate molte ricette che utilizzavano il miele e ancora più recentemente lo zucchero.
Il biscotto è l’alimento più amato per la colazione o per la merenda e l’incubo di chi sta a dieta.
L’elenco di ricette è principalmente di tradizione romana e familiare con qualche digressione italica.
Amo i biscotti, li amo realizzare e soprattutto mangiare.