Per una vita ho visto mangiare il risotto alla pescatora solo al ristorante, quasi sempre d’estate, in qualche locale del litorale romano. Mia madre e...
Nonna Irene realizzava questo primo piatto della sua famiglia di origine austro ungarica in ogni stagione e per ogni circostanza. La particolarità era che formava...
La preparazione della pasta e ceci a Roma si lega alla restrizione sancita dalla Chiesa durante il periodo quaresimale e nei giorni dichiarati di “magro”....
Originariamente la ricetta proveniva da altre regioni italiane, principalmente del nord. All’inizio del 900, questi ravioli si imposero anche a Roma e ora vengono serviti...
Questa storica ricetta unisce Roma a Norcia. D’altronde molte popolazioni appenniniche e limitrofe venivano in città e qui si stabilivano, lasciando per eredità i loro...
Questa è una ricetta che realizzo in estate quando i pomodori datterini sono profumati e saporiti. Amo la pasta ripiena sottilissima, quasi un velo, in...
La pasta con gli scampi è un classico familiare: classico perché viene realizzato spessissimo da mia madre, familiare perché il sughetto che resta viene spazzolato...
