Questa è una ricetta che realizzo in estate quando i pomodori datterini sono profumati e saporiti. Amo la pasta ripiena sottilissima, quasi un velo, in...
La pasta con gli scampi è un classico familiare: classico perché viene realizzato spessissimo da mia madre, familiare perché il sughetto che resta viene spazzolato...
Il vero confort food è questa pasta piccante e puzzolente che rimette lo stomaco in ordine e risolleva lo spirito. Il dialetto romanesco, che purtroppo...
Una ricetta relativamente semplice da fare. L’unica difficoltà sta nel pulire e tagliare bene i carciofi. Questa pietanza è di una romanità assoluta: carciofi, guanciale...
La Gricia è l’antesignana dell’Amatriciana. È un piatto che veniva consumato principalmente dai pastori che andavano per pascoli con strutto, pasta secca, guanciale, pepe e...
La cucina laziale è una cucina povera. Fin dal medioevo la popolazione romana risulta divisa nettamente in due classi sociali: i nobili e il popolino....
