Tutto nacque secoli fa, in un passato non ben determinato, ma in un luogo preciso: Roma. Quando tra i piatti poveri della tradizione natalizia rientrava...
Gli antichi romani sicuramente non conoscevano il raviolo, ma preparavano dei piatti che potevano essere considerati progenitori della pietanza. Una ricetta del cuoco romano Marco...
Non ho particolari ricordi legati a questo risotto perché viene realizzato con una costanza e perseveranza commovente da mia mamma tutti gli autunni e inverni…ma...
Pur essendo considerato un piatto tipico della cucina regionale del Lazio, gli gnocchi alla romana hanno un’origine incerta e una storia che probabilmente parte da...
Mamma ama in maniera quasi insana i funghi porcini. In estate andavamo spesso in montagna per cercare, infruttuosamente, o mangiare i funghi. L’amore per il...
Questa ricetta romana è un classico dell’estate. Sono facili da realizzare e comodissimi perché sono buoni sia caldi che freddi. Si utilizzano i “pomodori da...
