I passatelli sono una delle più classiche minestre del centro Italia e derivano da un’antica tradizione contadina. Il piatto è citato anche nel ricettario dell’Artusi,...
Chiamato anche “Brodo del Marmittone” costituisce la base per la realizzazione di minestre deliziose come: la stracciatella o i quadrucci. Per il brodo bianco si...
