Mio padre negli ultimi anni ha sviluppato improvvisamente un amore per la cucina. Si cimenta in dolci della sua infanzia come i mostaccioli o sperimenta...
Questa pasta è stata scoperta in un non meglio identificato ristorante romano da una foodwriter americana del New York Times. Il condimento è abbastanza pesante...
Il pranzo di Natale a casa mia, quando si festeggiava con molti parenti, prevedeva la faraona ripiena. La “gallina del faraone”, originaria dell’Africa numidiana, ha...
Gli strozzapreti sono un’antica pasta italiana, a forma di grossi cannelli lunghi un pollice e perciò non sempre agevoli da consumare.Citati più volte nella letteratura...
A Roma il supplì è un’istituzione, per quanto non antichissima. Secondo alcuni, il termine deriva dal francese “surpris”, lascito del passaggio napoleonico nella capitale. Il...
Una ricetta semplicissima e molto veloce da preparare. Io spesso la mangio al posto della pasta fredda in estate, al rientro dalla spiaggia oppure come...
Giovanni Milana è uno chef laziale che lavora nel ristorante di famiglia a Olevano Romano, uno dei migliori ristoranti tradizionali in Italia. Questa ricetta è...
Questo è il piatto più tipico del “quinto quarto”, classificato come piatto povero forse ingiustamente. In realtà di questo piatto ci sono due versioni. Quella...
