Una ricetta relativamente semplice da fare. L’unica difficoltà sta nel pulire e tagliare bene i carciofi. Questa pietanza è di una romanità assoluta: carciofi, guanciale...
La Gricia è l’antesignana dell’Amatriciana. È un piatto che veniva consumato principalmente dai pastori che andavano per pascoli con strutto, pasta secca, guanciale, pepe e...
Il broccolo romanesco è di una bellezza toccante nella sua geometrica perfezione. Ogni romano doc adora il broccolo, soprattutto quando viene condito con un sapido...
Tutto nacque secoli fa, in un passato non ben determinato, ma in un luogo preciso: Roma. Quando tra i piatti poveri della tradizione natalizia rientrava...
