Una delle torte moderne che mi ha dato più soddisfazione rifare è una multistrati al caffè e noci chiamata “Torta Grenoble” del famoso pasticcere spagnolo...
Questa pasta è stata scoperta in un non meglio identificato ristorante romano da una foodwriter americana del New York Times. Il condimento è abbastanza pesante...
I lievitati mettono sempre un po’ di soggezione perché sembrano complicati. Alcuni sono veramente difficili da realizzare, altri sono invece resi complessi dalle ricette dei...
Gioacchino Belli scriveva che per il menù di Pasqua erano obbligatori: “Brodetto, ova, salame, zuppa ingresa carciofoli, granelli e ‘r rimanente tutto a la gloria...
Gli spaghetti alla “carbonara” sono un classico della cucina romana. Sulle origini della ricetta ci sono varie teorie. Due le più in voga: una attesta...
Quando ho tanti ospiti, specie durante le feste natalizie, e voglio comunque servire un dolce preparato da me oltre agli immancabili panettoni e ai torroni,...
